Arşiv Araştırma ve Yükleme: Kubilay Binen
Bu araştırma makalesi, Yunanistan’dan Türkiye’ye (özelinde Yunanistan göçmenlerinin yoğun yaşadığı Kocaeli iline) göç etmiş bireylerin yemek kültürlerini, beslenme alışkanlıklarını ve özel günlerdeki mutfak pratiklerinin sürdürülebilirliğini incelemektedir.
Nitel araştırma yöntemlerinden yarı yapılandırılmış görüşme tekniğiyle Kocaeli’de yaşayan 13 katılımcı ile gerçekleştirilen çalışma sonucunda; Yunanistan muhacirlerinin mutfak kültüründe et ve hamur işi yemeklerinin ağırlıklı bir yere sahip olduğu, sebze ile zeytinyağı kullanımının yaygın olduğu tespit edilmiştir. Araştırma, göçmen toplulukların dil gibi kültürel unsurlarla birlikte yemek isimlerini ve tariflerini koruma çabalarını ortaya koyarak Kocaeli’nin gastronomik ve kültürel mirasına katkı sunmaktadır.
Eser Türü: Araştırma Makalesi
Yazarlar: Pelinsu Kutlu, Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Doç. Dr. Eda Güneş
Yayınlandığı Dergi: Artvin Çoruh Üniversitesi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergi (Artvin Coruh University International Journal of Social Sciences) (Cilt: 12, Sayı: 1, ss. 1-18)
Yayın Tarihi: 27 Nisan 2026 (Gönderilme: 4 Kasım 2025, Kabul: 11 Mart 2026)
DOI: https://doi.org/10.22466/acusbd.1817164
Erişim Bağlantısı: https://izlik.org/JA85MG43NX
Konu / Alan: Mutfak Kültürü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Etnik Mutfak, Göçmen Mutfak Kültürü, Yunanistan Muhacirleri, Kocaeli Gastronomik Mirası