Arşiv Araştırma ve Yükleme: Kubilay Binen
Bu makale, Kocaeli ilinin zengin mutfak kültürü mirasını ve gastronomi turizmi potansiyelini nitel araştırma yöntemlerinden doküman analizi ile incelemektedir. Çalışmada; kurumsal yayınlar, “Bilge Şehir Kocaeli Yemekleri” kitabı ve Kocaeli Master Planı verileri zemininde yöreye özgü yiyeceklerin destinasyon çekiciliğine, bölgeselleşmeye ve marka kimliğine katkıları tahlil edilmiştir. Sanayi ve kış turizmi algısının ötesinde Kocaeli’nin özgün mutfak envanterinin turizm arzına kazandırılmasına yönelik stratejik değerlendirmeler sunan bu çalışma, kent ekonomisi ve gastronomi tarihi araştırmaları açısından önemli bir kaynaktır.
Eser Türü: Derleme Makale
Yazar: Dr. Öğr. Üyesi Nihan Akdemir
Yayınlandığı Dergi: Şura Akademi Dergisi (Journal of Şura Akademi) (Sayı: 1 TURİZM, ss. 91-105)
Yayın Tarihi: 14 Aralık 2022
Erişim Bağlantısı: https://izlik.org/JA34PT47BF
Konu / Alan: Şehir Ekonomisi, Turizm Coğrafyası, Gastronomi Turizmi, Kentsel Analiz ve Geliştirme