Arşiv Araştırma ve Yükleme: Kubilay Binen
Bilge Şehir Kocaeli Yemekleri, 2018 yılında Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Daire Başkanlığı Yayınları tarafından yayımlanan, Doğu Marmara ve Kocaeli yöresinin zengin gastronomik mirasını derleyen 225 sayfalık renkli ve görsel zenginlikli bir kültür eseridir.
Eser; Kandıra, İzmit, Gebze, Karamürsel ve çevre köylerin manav, çerkes ve göçmen mutfağına ait geleneksel yemek tariflerini, imalat usullerini ve sofra kültürünü incelemektedir. Kitap içerisinde yer alan “Kocaeli Mutfak Sözlüğü” bölümü ise unutulmaya yüz tutmuş yöresel terimleri, mutfak eşyalarını ve yerel gastronomi kelime dağarcığını kayıt altına almaktadır. Kocaeli’nin somut olmayan kültürel mirasını ve mutfak tarihini araştıran akademisyenler ile gastronomi meraklıları için eşsiz bir birincil başvuru kaynağıdır.
Eser Adı: Bilge Şehir Kocaeli Yemekleri
Yayıncı: Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Daire Başkanlığı Yayınları (Dizi No: 41)
Yayın Yeri ve Yılı: Kocaeli, 2018
Konu: Kocaeli Yöresel Mutfak Kültürü / Geleneksel Yemek Tarifleri / Kocaeli Mutfak Sözlüğü / Ev Ekonomi ve Kent Sosyolojisi
ISBN: 9786055116576
Bulunduğu Kütüphane: Seka Kütüphanesi
Sınıflama Yer Bilgisi: 642.3 BİL 2018
